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營養素養包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分
發布時間:2021-05-13   營養師網

你知道什么是營養素養嗎?這個對于大部分人來說有些陌生的詞匯,卻是關系到每個老百姓身體營養狀況的重要指標。我們都知道,營養是生命和健康的物質基礎,那么,普通人怎么判斷自己和家人的營養水平狀況如何呢?體重正常就是不缺營養嗎?

2021年4月28日,《居民營養素養核心信息及評估工具》在北京大學醫學部正式對外發布。這次發布的文件或許可以帶給大家一個更科學、權威和統一的方法,也就是說,我國有了居民營養素養評估工具。

對此,北京大學公共衛生學院教授馬冠生解釋:“營養素養指個體運用掌握的健康知識和技能,解決自身健康問題、維護和促進自身健康的能力。它可以通過后天的學習和培養形成,幫助應對健康問題。”

2020年最近的調查數據顯示,我國居民健康素養水平達到23.15%,總體水平不斷穩步提升。馬冠生教授進一步表示,營養素養是健康素養的重要組成部分,也是提高人口素質、改善居民營養狀況和防控營養相關慢性病的重要因素。但我國一直缺乏可廣泛應用、經過檢驗的營養素養核心信息以及評價工具。國外的膳食環境、飲食文化、行為又與我國差異較大,因此量表也不能直接轉換。

為提高我國居民營養素養水平,北京大學公共衛生學院組織全國營養、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家,綜合考慮我國的國情和飲食文化,不同地區、不同年齡居民的營養認知和需求特點,綜述國內外文獻政策及相關研究,遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則,依照規范程序,歷經兩年時間,制定出了《居民營養素養核心信息及評估工具》。

據介紹,營養素養包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分?!毒用駹I養素養核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養素養核心信息。

以一般人群為例,共制定營養素養核心信息20條,內容包括:強調生命每一個階段都應當遵循健康的飲食,理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎;注重多元食物的合理搭配,會用適宜的方式儲存、準備、處理和烹飪食物;從文明禮儀角度按需用餐,文明用餐,杜絕浪費;把握好飲食和運動的平衡,定期測量并評價體重。

《居民營養素養核心信息及評估工具》還分別制定了學齡兒童應理解并能運用20條營養素養核心信息,有關孕期婦女的營養核心信息共24條,針對老年人提出了20條營養素養核心信息。

北京大學醫學部教授朱文麗表示,在制定了營養素養核心信息后,需要制定營養素養的評估工具才能實現對居民營養素養的評估和監測。此次評估工具發布后,后續的一系列推廣和實踐活動也將逐步展開。


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