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營養師考試:如何正確看待蜂蜜中的營養?
發布時間:2021-05-11   營養師網

 蜂蜜、蜂王漿這一類的食物,一直以來就被人們所追捧。因為它是存在在這個地球上的少見的美味。為什么這么說呢,大家試想一下,在人類社會早起,或者說在叢林時代,人類的祖先和其他動物一樣,都需要攝取食物。

  此時對食物的攝取,主要目的是為了滿足身體所需要的能量,因此像一些天然生長的谷物,捕殺的獵物以及樹上長的水果,都是我們祖先非常好的食物來源。

  當我們的祖先游走在叢林中,有一群小孩兒無意中捅下來一個大蜂窩,然后發現里面滿滿的都是甜甜的蜂蜜時,那種興奮可以說是無以言表的。

  因為蜂蜜產量少,而且很珍貴,所以一直以來都被當作寶貝一樣。在舊社會,只有富貴人家,或者懷孕及生完孩子的女性,再或者當身體非常難受的時候,才會把蜂蜜拿出來吃。所以,人們把會把蜂蜜宣傳的非常好,甚至有些過度的贊譽。而事實上,蜂蜜里其中80%以上是糖,還有百分之十幾是水分,剩下的是些微量元素及花粉,并沒有可以實現神奇功效的成分在其中。

  蜂蜜在現實生活中的應用,我們應該把它當成一種添加糖的來源。既然是糖,吃多了也會增加齲齒、超重和肥胖的風險,它和甜食、甜飲料一樣需要控制。

  蜂蜜、蜂花粉和蜂王漿的很多所謂“健康功效”都沒有得到證實,家長們也不應該讓孩子吃太多蜂蜜。根據世界衛生組織的建議,兒童和成年人都應該把包括蜂蜜在內的“游離糖”攝入量控制在總能量攝入的10%以下。 

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