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2020年健康管理師重點知識點匯總食療遵循五味原則
發布時間:2019-12-28   營養師網

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  食療遵循五味原則
  在高益民主編的《老中醫解讀——中國居民膳食指南》中,講到了很多藥食同源的食物,其實在生活中,很多人都會根據自己當時的情況,用食療來緩解身體不適。
  “食物因味的不同而具有不同的功效?!睆氖乱惠呑又嗅t藥研究的高益民認為,辛味行氣散寒,促進血液循環,適宜于外感表證或風寒濕邪者,如外感風寒感冒者宜吃生姜、蔥白、紫蘇等食品;甘味有補益和中、緩解疼痛的作用,氣虛證者可選用牛肉、鴨肉、大棗等,陽虛證者可選用羊肉、蝦、麻雀等;酸味有斂汗澀精、止喘止瀉的作用,可用于治療出虛汗、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經久不止及各種出血??;苦味有清熱解毒、燥濕降氣的作用,熱證者可選用苦瓜、茶葉,但苦味食物不宜多吃,尤其脾胃虛弱者更應謹慎;咸味有軟堅散結、補益陰血的作用,可用于治療痰核、痞塊、熱結便秘、陰血虧虛等病癥,咸味食物包括紫菜、海蝦、海蟹、海蜇等。
  高益民提醒大家,運用食療應遵循五味原則,即醫圣張仲景說過的“所食之味,有與病相宜,有與身為害;若得宜則益體,害則成疾?!?BR>

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