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2020年健康管理師重點知識點匯總礦物質元素鐵
發布時間:2019-12-28   營養師網

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  鐵是維持生物的主要物質,是制造血紅素和肌血球素的主要物質,是促進維生素(維生素產品,維生素資訊) B 族代謝的必要物質。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約 8 %被吸收而進入血液之中。體內的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細胞每 120 天更換新細胞時被再循環、再利用。與蛋白質(合的鐵貯藏在體內,而組織鐵(存在肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。
  建議日攝取量:
  成人攝取量是 10 ~ 15mg 。妊娠期婦女需要 30mg 。 1 個月內,女性所流失的鐵大約為男性的兩倍;吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。
  補充周期:建議每日補充。
  食物來源:肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。
  需要人群:
  婦女特別是孕婦需要補充鐵質,但要注意妊娠期婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒;
  假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話,那么您就需要補充鐵;
  經常喝紅茶或咖啡的人請注意,飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
  缺乏癥:缺鐵會導致貧血。
  過量表現:嘔吐、心衰、性機能障礙。
  功效:
  ● 促進發育;
  ● 增加對疾病的抵抗力;
  ● 調節組織呼吸,防止疲勞;
  ● 構成血紅素,預防和治療因缺鐵而引起的貧血;
  ● 使皮膚恢復良好的血色。


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