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2020年健康管理師重點知識點匯總調整膳食結構
發布時間:2019-12-28   營養師網

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  合理調整膳食結構
  十年來,高血壓、糖尿病、肥胖等慢性非傳染性疾病已成為影響我國人民健康的主要疾病,而膳食營養在這些慢性病的發病及進展中起到了很重要的作用,如何通過調整膳食結構來預防和治療這些慢性疾病呢?這就要求我們每個人要合理安排日常飲食,做到以下幾點:
  1.食物多樣,谷類為主。除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素,應食用多種食物,使之互補,達到合理營養、促進健康的目的。多種食物應包括五大類:即谷類及薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食品。
  2.多吃蔬菜、水果和薯類。蔬菜、水果和薯類,對保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些癌癥,起著非常重要的作用。應盡量選用紅、黃、綠等顏色較深的,但水果不能完全代替蔬菜。
  3.常吃奶類、豆類或其制品。奶類是天然鈣質的極好來源,不僅含量高,且吸收利用率也高,膳食中充足的鈣可提高兒童、青少年的骨密度,延緩骨質疏松發生的年齡;減慢中老年人骨質丟失的速度。豆類含豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、維生素及植物化學物。
  4.常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油。肥肉和葷油攝入過多是肥胖、高脂血癥的危險因素。豬肉是我國人民的主要肉食,豬肉的脂肪含量遠遠高于雞、魚、兔、牛肉等,應減少吃豬肉的比例,增加禽肉類的攝入量。
  5.食量與體力活動平衡,保持適宜體重。因此,要保證能量入與出的平衡,維持適宜體重。
  6.吃清淡少鹽的膳食 即膳食不要太油、太咸。正常成人每日烹調用油不應超過25克(半兩),食鹽6克



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