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殊不知,冰箱并不是食物的保險柜
發布時間:2021-06-20   營養師網

炎炎夏日,許多人選擇把水果、蔬菜等食品放進冰箱,認為這樣“保鮮又降溫”。殊不知,冰箱并不是食物的保險柜,有些嗜冷的細菌,會在食物中隱伏,例如李斯特菌,由其所致的疾病李斯特菌病是危害最嚴重的食源性疾病之一。

什么是李斯特菌???

李斯特菌病是由單核細胞增生性李斯特菌(簡稱“李斯特菌”)所致的疾病,是危害最嚴重的食源性疾病之一。此疾病主要通過食用被李斯特菌污染的食品而感染,潛伏期一般為3-72天。

據了解,李斯特菌廣泛分布于自然界,在土壤、動物性食品、新鮮蔬菜水果中都能找到它。由于其具有不怕冷特點,冰箱成了它最適宜的溫床,因此,素有“冰箱殺手”的外號。

哪類人群易患李斯特菌???

北京疾控表示,李斯特菌具有超強的“殺傷力”,但是否會引起人體感染,取決于個體的年齡與免疫狀況。通常,免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不會得病,或只有輕微的流感樣癥狀和胃腸道癥狀,很快就能自愈,但對于寶寶、孕婦、老人等免疫力低下的人群,就可能是致命的。

雖然,李斯特菌病十分可怕,但對青霉素類抗生素敏感,及時治療可以治愈。

如何預防李斯特菌???

李斯特菌遍布于生活的角角落落,如何預防李斯特菌感染?北京疾控提示,大家要注意飲食衛生,防止病從口入。對于高危人群,尤其是懷孕的“準媽媽”要特別注意盡量避免食用未經巴氏消毒的牛奶、軟奶酪、生食水產品等高危食品。

同時,日常生活中要養成正確的飲食習慣:一是生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈;二是生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放;三是處理生食和熟食的刀具、砧板要分開,避免交叉污染;四是加工生食后一定要洗手;五是冰箱要定期清洗或消毒, 在冰箱內存放食物也要做到生熟分開,并每種獨立包裝。冰箱內冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。(綜合北京疾控微信公眾號消息)

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