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2021下半年全國公共營養師考試章節練習試題和答案分析(一)
發布時間:2021-06-09   營養師網

2021下半年全國公共營養師考試章節練習試題和答案分析(一)

     前言:想要順利通關公共營養師考試,多刷題多看書是關鍵,今天小編為大伙匯總了營養師重點考題,方便各地考生學習!
      1[單選題]運動中ATP分解后的合成,首先是由()釋出能量用以將ADP再合成ATP。

  A磷酸肌酸

  B無機磷酸

  C乳酸

  D糖

  參考答案:A

  2[單選題]人體所需的一部分尼克酸可由體內哪種氨基酸轉化()。

  A蘇氨酸

  B賴氨酸

  C色氨酸

  D蛋氨酸

  參考答案:C

  3[單選題]為了保障健康,食品要符合的衛生要求有:具有其固有的營養成分、無毒無害和()。

  A衛生問題

  B正常的食品感官性狀

  C維持生理功能

  D營養價值高

  參考答案:B

  4[單選題]哪一種氨基酸,可與體內有毒的物質結合,轉換成無毒的形態且排出體外()。

  A甘氨酸

  B白氨酸

  C色氨酸

  D瓜氨酸

  參考答案:A

  5[單選題]某集體食堂100多人一同進餐,同吃了一個豬肉菜的60多人在進餐后數小時至3天內陸續出現嘔吐、腹痛、腹瀉、大便為黃綠色水樣便,有的帶有膿血或黏液,多數病人有發熱現象,有的體溫達39℃以上,嚴重的出現抽搐、驚厥,你認為該食物中毒的病原可能為()。

  A變形桿菌

  B葡萄球菌腸毒素

  C副溶血性弧菌

  D沙門菌屬

  參考答案:D

  6[單選題]哪一種氨基酸,可間接的為氨基(Aminogroup)儲存池,循環全身借以合成非必需氨基酸。()。

  A甘氨酸

  B絲氨酸

  C精氨酸

  D天門冬酸

  參考答案:D

  7[單選題]蛋白質功效比值是表示蛋白質的()。

  A表現消化率

  B利用率

  C蛋白質含量

  D凈利用率

  參考答案:B

  8[單選題]有關調味料如醬油、味素以及嫩化劑等的敘述何者正確?()

  A都含高量鈉,應盡量避免攝取

  B含高量飽和脂肪,應避免

  C含高鉀

  D含高糖量,應避免攝取太多

  參考答案:A

  9[單選題]碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應約消耗其本身產生能量的()。

  A4%、6%、30%

  B6%、4%、30%

  C6%、30%、4%

  D4%、30%、6%

  參考答案:B

  10[判斷題]大米淘洗時水溶性維生素和無機鹽會損失,營養素損失的程度與淘洗次數有關、與浸泡時間和用水溫度無關。()。

  對

  錯

  參考答案:錯

以上就是小編為大伙整理的營養師重點試題和答案分析,看完后相信各位對營養師的考試題型,考試內容有了清晰的認識,預祝大家順利通關考試!

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