<optgroup id="0y0ss"></optgroup>
<dd id="0y0ss"></dd>
<menu id="0y0ss"></menu>
<nav id="0y0ss"></nav>
歡迎進入:營養師考試網!
你的位置: 主頁 > 考試題庫 > 章節練習 > 正文
2021下半年全國公共營養師考試章節練習試題:食品營養評價
發布時間:2021-06-09   營養師網

2021下半年全國公共營養師考試章節練習試題:食品營養評價

     前言:想要順利通關公共營養師考試,多刷題多看書是關鍵,今天小編為大伙匯總了營養師重點考題,方便各地考生學習!
  [單選題]1 、下列不飽和脂肪酸的碳原子數和不飽和度正確的是(  )。

  A 花生四烯酸,C18:3

  B 亞油酸,C18:1

  C 花生四烯酸,C20:3

  D 亞麻酸,C18:3

  正確答案:D  

  [單選題]2 、除(  )外,沒有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

  A 豬肉

  B 母乳

  C 燕麥

  D 牛奶

  正確答案:B  

  [單選題]3 、就食品營養標簽制作而言,產品營養分析的最終目標是獲得(  )。

  A 評價食品質量好壞的依據

  B 食品理化指標的數據

  C 可以用于標示的食物營養成分基礎數據

  D 食品衛生標準的數據

  正確答案:C  

  [單選題]4 、谷類中氨基酸的含量較低的是(  )。

  A 蛋氨酸

  B 色氨酸

  C 亮氨酸

  D 賴氨酸

  正確答案:D  

  [單選題]5 、我國標準規定:高筋小麥粉中蛋白質含量(干基)為(  )。

  A ≥10.5%

  B ≥11.2%

  C ≥12.2%

  D ≥13.2%

  正確答案:C  

  [單選題]6 、我國標準規定:弱筋小麥粉中蛋白質含量(干基)為(  )。

  A ≤10.0%

  B ≤11.0%

  C ≤12.0%

  D ≤13.0%

  正確答案:A  

  [單選題]7 、營養標簽管理規范規定,營養素含量標示使用每(  )食品或每份來標識。

  A 10 g或10 mL

  B 100 g或100 mL

  C g或mL

  D 1000 g或1000 mL

  正確答案:B  

  [單選題]8 、某種液態食品,其能量值需滿足(  ),才可聲稱是低能量食品。

  A ≤40 kJ(9.6 kcal)/100 mL

  B ≤60 kJ(14.4 kcal)/100 mL

  C ≤80 kJ(19.1 kcal)/100 mL

  D ≤l00kJ(23.9 kcal)/100 mL

  正確答案:C  

  [單選題]9 、餅干中脂肪含量的測定方法宜選用(  )方法。

  A 羅紫-哥特里法

  B 索氏提取法

  C 酸水解法

  D 堿性乙醚法

  正確答案:C  

  [單選題]10 、用于計算營養標簽標示值的數據,至少需要(  )次以上的檢測結果。

  A 5

  B 10

  C 50

  D 20

  正確答案:B  

以上就是小編為大伙整理的營養師重點試題和答案分析,看完后相信各位對營養師的考試題型,考試內容有了清晰的認識,預祝大家順利通關考試!

国际A片在线观看无码